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作为一个会烘焙的妈妈,怎么可能给宝宝买市售肉松呢,且不说不清楚商家用的什么肉,有没有添加剂也是妈妈担心的问题。
以前我觉得做肉松好像很难,很麻烦,今天自己动手才知道原来是如此的容易,菜谱是介绍的宝宝肉松,除了放少量的糖、酱油,几乎没有其他调料的。
其实成人版的肉松做法是一样滴,只是根据口味加了辣椒粉、花椒粉、鱼露、盐诸如此类的调料。
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以前试过用后腿肉做肉松,最后成品很碎,特意做过功课,个人觉得用里脊肉做更容易,出来效果更好~而且处理肉的时候筋膜也稍微少一点。
1、味道自己调,做肉松大致的流程其实都一样的。
2、切肉很关键,不要逆着肉纹切块,否则肉松出品会显细碎,要顺着纹路切。
3、面包机没有单独肉松功能,用果酱功能一样做肉松哈,如果这两个功能都没有,那只能放平底锅里手工炒啦。