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自制婴儿辅食牛肉松（7-12个月）
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羽逸之光糜

做了猪肉，三文鱼，这次来个牛肉！

牛肉要注意的是缩水有点严重，所以新鲜肉量稍微多一些，一样选择牛里脊

因为不含防腐剂密封存放10天左右吃完为佳！！

食材
鲜牛里脊 400g
姜片 数片
料酒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    这么大一块，我大概用了一大半
  • 步骤 2/17
    白色的肉筋膜去掉
  • 步骤 3/17
    用清水洗净，浸泡半个小时，中途记得换水
  • 步骤 4/17
    肉切条，和姜片一起放进开水里煮，加几滴料酒
  • 步骤 5/17
    撇去血沫，继续小火煮30-40分钟
  • 步骤 6/17
    沥干水捞出，看看就这几小坨了
  • 步骤 7/17
    倒入锅中把水分炒干一些
  • 步骤 8/17
    倒入料理机打碎
  • 步骤 9/17
    看，这是第一次粉碎，因为肉中含有水分，所以还不是很细腻，一岁以上宝宝做到这样可以了，小宝宝得二次粉碎
  • 步骤 10/17
    不沾锅中倒核桃油，没有不放也可以，主要是我的锅时间长了有点粘锅了
  • 步骤 11/17
    小火炒干水分
  • 步骤 12/17
    炒到有些碎碎开始蹦跶，有一部分颜色变深关火，现在能看到，有些小肉块没有打碎
  • 步骤 13/17
    倒入粉碎机二次粉碎
  • 步骤 14/17
    看，这次已经很细腻了
  • 步骤 15/17
    倒入锅中小火进行二次炒干
  • 步骤 16/17
    超一分钟即可，时间千万不要过长，肉松里有一半深色有一半浅色最好，炒的太干影响口感
  • 步骤 17/17
    放冷后密封存放即可
小贴士

对！你没有看错，忙活了半天只出了这么一点小半杯

发布于 2018-06-29
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