我这个酥皮的方子是参考了君之的老婆饼皮和曼食漫语的酥皮月饼皮的方子,然后总结了一下,经过了很多次尝试和改良,这个酥皮经过改良以后,通用于老婆饼,蛋黄酥,酥皮月饼,葡式蛋挞,还有很多种类的酥皮点心,非常万用,一种皮能做几十种不同的美食。
记得做酥皮的时候,水一定要烧开才加入哦,这样做出来的皮才有层次感的哟!!