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酥皮月饼
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天蓝陽光刺痛眼眸

外面卖的酥皮月饼吃的很不放心，现在添加剂的成分太多了，还是自己做的香甜可口，跟大家分享下我做的酥皮月饼

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪油 适量
纯净水 适量
馅料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入猪油和成油酥面。另外一部分面粉加少量猪油和纯净水和成水油面，饧20分左右
  • 步骤 2/12
    把饧好的两块面分成均等的剂子
  • 步骤 3/12
    用水油面把油酥面包裹起来。
  • 步骤 4/12
    全部包好后，松弛下面团备用
  • 步骤 5/12
    用面杖把面剂子逐个擀成长条型，从一头卷起。
  • 步骤 6/12
    卷边想上放置，继续擀
  • 步骤 7/12
    擀成长条型，再从一头卷起
  • 步骤 8/12
    逐个擀好后继续松弛下面团
  • 步骤 9/12
    面剂口朝上，按扁后包入需要的馅料。
  • 步骤 10/12
    逐个包好后用面杖擀成圆饼
  • 步骤 11/12
    也可以按，根据个人喜好而定
  • 步骤 12/12
    擀好的面饼放到烤箱里，底火200，上火180，烤制20分钟左右即可出锅。
小贴士

1，两块面的软硬要一致

2，包酥均匀，避免破酥

3，擀制时面剂口要朝上

4，包酥收口要严密，避免露馅

发布于 2023-01-03
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