开心果曲奇
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美少女阿蚕guo

开心果的香脆与曲奇的酥化巧妙融合,一口就让人沉醉~

食材
开心果 50克
黄油 125克
低筋面粉 175克
糖分 65克
鸡蛋 半个
1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油室温软化
  • 步骤 2/11
    放入糖粉拌匀
  • 步骤 3/11
    拌至看不到白色糖粉
  • 步骤 4/11
    全蛋液,只用半个的量就可以了
  • 步骤 5/11
    用电动打蛋器低档将蛋液拌入黄油中,蛋液要分次逐少加入
  • 步骤 6/11
    开心果可以切碎,也可以整颗加入拌匀
  • 步骤 7/11
    低筋面粉过筛加入,切拌手法拌匀,注意不可过份搅拌至面粉起筋
  • 步骤 8/11
    放入U形饼干模,冰箱冷冻2小时以上
  • 步骤 9/11
    取出切成0.5mm厚,烤箱中层165℃,17分钟,具体时间视各自烤箱情况而定
  • 步骤 10/11
    烤至微微上色就可以了
  • 步骤 11/11
    一盘装不下,分了两盘
小贴士

1、黄油一定要软化足够

2、蛋液加入黄油中打发必需分次逐少加入,以防油水分离

3、比配方的量可放满一整条U形模具(24*4*4cm),共27块曲奇

发布于 2018-06-28
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