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椰香开心果曲奇
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剩蛋老人羽

爱椰子味的则爱这款曲奇饼。

食材
黄油 95g
细砂糖 60g
全蛋 33g
低粉 170g
椰丝 18g
开心果 38g
装饰用椰丝 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油大致略微发白
  • 步骤 2/7
    分次加入细砂糖，用电动打蛋机打匀
  • 步骤 3/7
    分次加入蛋液，用电动打蛋机在每次打匀后再加入下一次
  • 步骤 4/7
    面粉过塞后加入，拌匀，不要搅拌过度，以免面粉起筋
  • 步骤 5/7
    加入开心果和椰丝，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    将面团用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏20分钟，取出裹成圆柱形，在外层沾满椰丝，再放入冰箱冷藏10分钟
  • 步骤 7/7
    取出切成9mm厚片，入烤箱160°烤13-15分钟
小贴士

冬天黄油容易凝固，应多加入10g黄油，使面团有湿度，要不然拷出来饼干过干。

干果可以换成腰果。

发布于 2018-08-12
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