椰香开心果曲奇
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剩蛋老人羽

爱椰子味的则爱这款曲奇饼。

食材
黄油 95g
细砂糖 60g
全蛋 33g
低粉 170g
椰丝 18g
开心果 38g
装饰用椰丝 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油大致略微发白
  • 步骤 2/7
    分次加入细砂糖,用电动打蛋机打匀
  • 步骤 3/7
    分次加入蛋液,用电动打蛋机在每次打匀后再加入下一次
  • 步骤 4/7
    面粉过塞后加入,拌匀,不要搅拌过度,以免面粉起筋
  • 步骤 5/7
    加入开心果和椰丝,搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    将面团用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏20分钟,取出裹成圆柱形,在外层沾满椰丝,再放入冰箱冷藏10分钟
  • 步骤 7/7
    取出切成9mm厚片,入烤箱160°烤13-15分钟
小贴士

冬天黄油容易凝固,应多加入10g黄油,使面团有湿度,要不然拷出来饼干过干。

干果可以换成腰果。

发布于 2018-08-12
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