开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。香菇和西葫芦都是很有价值的素材，将开心果和香菇西葫芦搭配，营养特别均衡，还兼具口感卖相，老少皆宜！
1、西葫芦切成条后用盐腌一下，口感更脆！
2、开心果后下，保持脆感！