记得闺密曾送我一本书《Ladurée百年糕点老铺传奇配方》，怕台湾版看不太习惯，这还是第一次试着做书上方子，也是第一次做方块费南雪，做得不太好，但味道印象深刻，以后做好了有机会来升级封面图，开心果粉混合杏仁粉在褐色黄油的浸润下，将坚果醇香散发到极致。熬制褐色黄油这步不能省哦，虽然多了一个步骤，风味却天差地别，焦香黄油才是费南雪的灵魂。
由于费南雪热量相对高，故方子我已经减少到了原配方一半的量，可做8.5*4*1.3cm费南雪方模7个，仅作参考。
用玛德林模也可做此款蛋糕。
请！记！得！看！小！贴！士！
1.这个面糊可放在密封容器里冷藏保鲜1-3天，要烘烤时只要取出想要食用的分量即可，所以按照原方，也就是此方双倍分量的朋友可以用这个方法保鲜。烤好的费南雪完全放凉后，放入密封容器保存，可以保鲜3-4天；
2.熬煮褐色黄油不可以省略；
3.开心果膏我没有，被我省略了，所以蛋糕液比较稀薄，导致表面没有开裂，风味比起原配方肯定略逊，暂时也想不到可以替代的材料，待大家实践了告诉我；
4.如果想跟我一样用开心果仁装饰，请提前160度5-6分钟烘烤开心果仁，在倒完面糊后装饰在表面即可；
5.费南雪其实面糊调制得好，烤温合适，也应该表面开裂才好，可能省略了开心果膏，所以没有裂，待我有了材料，再来做一次，上色焦一些更好吃；
6.泡打粉不建议省略，其实偶尔一点点对于身体没有那么多坏影响，但对于蛋糕，说不定至关重要。