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乌梅鸡翅
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嫡钥肝辜医

最近喜欢吃乌梅小排，但是觉得孩子吃有些不好嚼，所以就换成了孩子喜欢的鸡翅来做给他吃

食材
乌梅 6-8颗
水 适量
冰糖 120克
鸡翅 500克
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    乌梅泡入温水备用
  • 步骤 2/7
    将鸡翅焯水后沥干，也可以用厨房纸吸干表面的水后备用
  • 步骤 3/7
    起锅倒入适量的油，再将一半量的冰糖放入锅中炒至焦糖色，将沥干水的鸡翅放入锅中炒至上色
  • 步骤 4/7
    将水倒入锅中没过鸡翅，大火烧开，撇去浮沫
  • 步骤 5/7
    再将乌梅与另一半冰糖放入锅中并改中小火炖煮至鸡翅熟透
  • 步骤 6/7
    放入适量食盐调味并改大火收汁
  • 步骤 7/7
    出锅装盘
小贴士

小火将冰糖炒至焦色即可不需放酱油调色，切记小火否则糖炒糊了味道会变苦，煸炒鸡翅上色时不要炒太久否则鸡翅会变柴口感会不好，以上食材都可以根据个人口味和需要自行增减

发布于 2018-12-24
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