乌梅蜜翅
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汉尼拔pitch
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食材
鸡翅5
生抽0.5
料酒2
鸡蛋 1个
生姜 半块
4勺
酸梅汤 500ml
淀粉 适量
适量
鱼露 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅洗净,在鸡背上切花刀。(方便入味。。。)
  • 步骤 2/7
    在一个碗里加入2勺料酒,些许生抽,在放入切碎的生姜半块,糖2勺,1勺鱼露。最后放入鸡翅,腌制10-15分钟。
  • 步骤 3/7
    10-15分钟后加入鸡蛋,搅匀。
  • 步骤 4/7
    油加热至7-8成熟,放入码好的鸡翅。
  • 步骤 5/7
    将鸡翅煎至金黄色时,放入些许鱼露,生抽,糖,盐。
  • 步骤 6/7
    继续煎至2分钟后,放入500ml的酸梅汤,大火烧开,小火再烧15-20分钟左右。
  • 步骤 7/7
    最后放入淀粉汁。(注:淀粉汁不加任何调料。。。)关火,大功告成。。。。
小贴士

注意火候,不能糊锅!!!

发布于 2018-06-27
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