乌梅排骨
2.6万 热度 100 收藏
仔净唾接途

夏天买了不少的乌梅煮酸梅汤。秋天了,炎热依然离去,剩下的乌梅还要继续派上用场。乌梅的酸不同于其它酸口的食材,配上冰糖,烧排骨味道很不错。源于乌梅是一味很利好的中草药,因此乌梅排骨的功效也比单纯的烧排骨更多。

时间:1-2小时
食材
猪排骨 750g
适量
适量
蚝油 适量
乌梅 适量
冰糖 适量
葱姜 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪排骨洗干净用冷水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/10
    乌梅洗干净用冷水浸泡20分钟。
  • 步骤 3/10
    锅里加少许油,烧热,排骨入锅煎至变色盛出。
  • 步骤 4/10
    起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
  • 步骤 5/10
    排骨入锅炒。
  • 步骤 6/10
    加蚝油炒。
  • 步骤 7/10
    乌梅连同浸泡乌梅的水一同入锅,再加适量开水,盖上锅盖烧。其间适时翻动。
  • 步骤 8/10
    10分钟后加冰糖,盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
  • 步骤 9/10
    排骨烧至7、8分熟时加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
  • 步骤 10/10
    收汤入味,排骨熟即可出锅装盘。
小贴士

烧排骨的时间以排骨熟为标准。

发布于 2022-10-17
评论
相关菜谱