乌梅萝卜片
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场控男帝乘

你绝对想不到的萝卜吃法——酸、甜、脆、爽、清,带着淡淡的梅果香味,完全没有“萝卜气”,下饭、佐粥、甚至直接拿来当零食,入口惊艳,绝对难忘——只是几颗盐津乌梅、一杯矿泉水,加上糖、醋、少许生抽调味;只是一天的等待……

时间:2小时以上
食材
白萝卜 半根
盐津乌梅 8、9、10颗
矿泉水 适量
白砂糖 3大勺
米醋 2大勺
生抽 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片;
  • 步骤 2/10
    加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右;
  • 步骤 3/10
    用清水冲洗干净;
  • 步骤 4/10
    捞出,略挤去水分,放进容器中;
  • 步骤 5/10
    扔进几颗盐津乌梅;
  • 步骤 6/10
    加入矿泉水,没过萝卜片;
  • 步骤 7/10
    加入糖;
  • 步骤 8/10
    加入醋;
  • 步骤 9/10
    加入生抽;
  • 步骤 10/10
    盖上盖子,上下左右摇晃一番,使调味料均匀,入冰箱冷藏一夜,即可食用。
小贴士

1、一定是白萝卜才好吃。

2、乌梅、话梅都可以,但必须是盐津的,纯甜的那种不好吃。

3、萝卜片先用盐腌一下,再冲洗干净,虽然营养有所损失,但是能去除萝卜的腥气。

4、腌制一夜即可食用,3、4天、5、6天均可,腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿,随吃随取。只是别超过一周,怕变质。

发布于 2020-09-22
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