板栗烧鸡
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栾杀戮天下

一道板栗烧鸡,是秋季进补最家常的做法,鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱,板栗可益气补肾,可强身健体,壮筋骨,增强抵抗力的功效。

秋季进补首选家常菜

食材
一只,剪成小块
生板栗200g,新鲜去皮 适量
4片
八角 2枚
桂皮 1根
料酒 50ml
老抽 30ml
白糖 10g
3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要原料集合(鸡块,板栗)
  • 步骤 2/9
    锅中加入少许油,将板栗过油煸炒一下,捞出控油备用
  • 步骤 3/9
    锅中留底油,爆香姜片,然后加入鸡块翻炒,表皮微黄后,加入料酒
  • 步骤 4/9
    之后加入老抽调色,翻炒至上色均匀
  • 步骤 5/9
    加入足量的开水,可以没过鸡肉的量,大火烧开后转中小火
  • 步骤 6/9
    加入花椒桂皮
  • 步骤 7/9
    加入煸炒过油后的板栗,盖上盖子,中小火煮,30分钟
  • 步骤 8/9
    加入一勺白糖,继续转大火烧至汤汁收干浓稠
  • 步骤 9/9
    加入适量盐份调味即可
小贴士

1、菜场有专门去了壳的生板栗卖,大概15元一斤,省去了不少去壳的时间

2、如果买带壳的板栗,可以先用剪刀剪开一个口,然后再开水里烫煮一下,这样容易去皮。

发布于 2019-02-11
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