这道小炒类似鸡米芽菜，只是鸡肉换成猪瘦肉，其中添加了大麦米，同时也减少了肉的用量，大麦米是一种健康粗粮。和其它粮食掺和做米饭，煮汤，熬粥，口感软糯易消化。
这道小炒，肉末不需腌制，直接下油锅炒匀，可一次放入所有配料。操作简单方便。