青椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。
注意：油热葱姜爆锅，放肉丝炒，这时候可加干辣椒，拍几片八角更能提味