辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒炒肉丝，是我老爸最爱吃的，很下饭。
如果是非常辣的辣椒，处理：锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水，捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。