黄米凉糕是具有代表性的西北主食。黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味。做黄米凉糕用到的材料并不多，黄米、江米、红枣、葡萄干，都是常见的食材。江米就是我们常说的糯米，对于南方童鞋来说，可能黄米稍微难找一点儿，大一些的超市会有。需要注意的是，黄米和江米在使用之前要先用酸浆浆过，发酵的好，凉糕的味道才会好。酸浆水也可以自己做，很容易操作，都是自家出品，真材实料，吃着放心。明天就是端午节了，吃上黄米凉糕，和粽子一样应景。