紫薯黄米凉糕
7.7万 热度 49 收藏
taper任盈盈

马上到端午节,老公初六的生日。想着炎热夏天要是有个去暑解饿的蛋糕,嘻嘻……老公会不会一整天都美美哒……

食材
糯米 500克
紫薯 一大个
黄米 250克
南瓜or金瓜 250克
猕猴桃干 适量
红枣 适量
黑加仑干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米和黄米浸泡水24h,冲洗干净上蒸锅,水开大火蒸35分钟……
  • 步骤 2/8
    蒸之前把米摊平,黄米可以多蒸十分钟……
  • 步骤 3/8
    紫薯,南瓜或金瓜切大块,上蒸锅蒸15分钟……
  • 步骤 4/8
    红枣洗净泡发后去核……切丁……大小参照黑加仑……
  • 步骤 5/8
    黑加仑洗净泡水后,去梗……
  • 步骤 6/8
    猕猴桃干清洗干净后,切丁,大小参照黑加仑大小……准备好备用……
  • 步骤 7/8
    紫薯和南瓜打成泥……OK,把蒸好的糯米揉压出粘性,南瓜泥一点点加入黄米糕里,揉出一样的粘度…开始自我创作… 容器底铺保鲜膜,一层糯米,加盖一层紫薯泥,再加盖黄米糕,最后再加糯米,洒满各种水果丁……嗯嗯,大功告成……
  • 步骤 8/8
    就是这个样子喽……
小贴士

①为什么黄米要加南瓜泥?                                        黄米单蒸出来,口感会糙,加入南瓜泥颜色会很好看之外,口感提升很多,而且味道也甜甜的。

②南瓜泥好还是金瓜泥好?

我自己买了两种,南瓜颜色重,果肉沙软。金瓜果肉少,颜色清浅,味道也一般,个人觉得还是南瓜好。

③入容器的时候,放一层都压瓷实后,再放下一层,最后容器要盖上,上面放重物,这样出来的实物美观好切成型。吃的时候淋桂花酱,味道好极了……

发布于 2018-10-16
评论
相关菜谱