出差时在北大食堂农园里吃的大黄米蒸糕，回来以后念念不忘，遂自己做了一回。大黄米是由糜子（黍）去皮加工而成。还记得舌尖上的中国里的黄馍馍吗，就是用糜子做的！它的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，含各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。
大黄米比小米(小黄米)颗粒大一倍以上，而且类似糯米，具有粘性，小米没有粘性。