大米蒸糕就是一道全家人都喜欢的主食。吃腻了米饭，做一道大米蒸糕端上桌，蒸糕经过了高温蒸汽的熏陶，笑开了满脸花，看着就松软可口。吃一口，米香四溢，清甜松软，无论是老人还是小孩，都热爱这道主食。
1.米浆呈液体状态，所以发酵时间要长一些。我一般都是放入冰箱低温发酵一晚上，第二天起床后随时可以蒸。
2.蒸米糕要全程用大火，中途不要开盖，比较容易出现米糕开花的松软效果。
3.米糕最好不要用大容器蒸，用小容器，受热充足，膨发快，米糕更容易蒸得松软可口。