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步骤 1/14
大米清洗干净晾干，放入料理机或者破壁机。
这里的大米我选用的是宝宝专用粥米，颗粒比较小，搅打出来非常细腻。如果是在超市买来的大米，颗粒比较大，建议提前浸泡4-8小时，用破壁机操作最好。
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步骤 2/14
搅打成细腻的大米粉。
因为用量少，这次用这款有干磨功能的料理机操作，效果也很好。如果没有料理机，可以去超市买成品的大米面，效果是一样哒。但素，不可以用宝宝营养米粉代替哦！
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步骤 3/14
南瓜去皮切成小块， 放入料理机， 打成南瓜泥。
打泥的时候我没有加水，这样就可以让宝宝吃到味道更加纯正的南瓜米糕啦！
如果时间充足将南瓜蒸熟直接压泥也是可以的，但一定要记得等到南瓜泥变凉之后再放酵母，防止酵母遇到高温被 “烫死”。
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步骤 4/14
打好的南瓜泥放在碗里。
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步骤 5/14
取2克酵母放入碗里，加入适量的温水搅拌均匀。
水温在30-40度最适合酵母存活发酵，将手指伸进水里不烫手的温度就刚好（要确定水不热再伸进去啊哈），水温低一点影响不是太大，但是如果高于40度酵母会失去活性，就不能继续发酵工作啦！
我这里用了大概20毫升的水，可以使酵母融化即可，水太多面糊就会太稀，做出来口感就不好了。
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步骤 6/14
将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。
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步骤 7/14
酵母液和南瓜泥搅拌均匀。 倒入大米粉，加入40毫升的清水。
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步骤 8/14
将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。
如果家里没有量杯也没有电子秤， 宝宝水杯就派上用场啦！浓稠度我做的这个动图差不多就可以。
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步骤 9/14
搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。
发酵温度比较低，这里用一般的保鲜膜就可以。发酵的时候盖上保鲜膜是为了保温保湿，防止表层时间久了结皮。
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步骤 10/14
将南瓜米糊放入烤箱进行发酵，烤箱调到发酵模式，时间60分钟， 就可以去陪娃啦！
适宜发酵的温度是30-40度，现在天气比较热，如果没有烤箱，室温或者放在阳台上都可以啦！
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步骤 11/14
南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来， 模具里边刷薄薄一层油方便脱模。
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步骤 12/14
将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整，蒸的过程中面糊会涨高，所以七分满就可以啦！
我用的是耐高温的硅胶模具，这样造型更能吸引宝宝眼球哦！
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步骤 13/14
冷水上锅，水开后中火蒸20分钟。
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步骤 14/14
蒸好以后关火焖3分钟后取出来。
开盖之后室外气压跟锅内稍有不同，南瓜糕会有回缩，但完全不影响口感！