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大米发糕（酵母版）
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前方blind

这款大米发糕每逢佳节妈妈都会做，特别是用纯天然酵母发酵，加上用红曲米打成粉做颜色特别喜庆～

食材
（A）大米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
（B）大米粉 300克
红曲米 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    （A）水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化。加入大米粉拌至无结块。
  • 步骤 2/11
    盖上盖放到温处发酵两倍大
  • 步骤 3/11
    糊状倒入模具7分满，发酵15分钟（夏天）
  • 步骤 4/11
    开水上屉，大火蒸20分钟。
  • 步骤 5/11
    放凉，脱模。
  • 步骤 6/11
    成品
  • 步骤 7/11
    B，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤
  • 步骤 8/11
    酵母粉、水、白糖混合拌融化加入大米粉，拌至无结块。
  • 步骤 9/11
    盖上盖放到温处发酵两倍大
  • 步骤 10/11
    拌好糊状倒入模具7分满。发酵15分钟（夏天），开水上屉，大火蒸20分钟。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1.蒸发糕容器要深一点蛋糕模具。

2.也可以加入自己喜欢的如：芝麻，葡萄干，米糊混合拌均匀蒸。

发布于 2018-09-21
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