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黄金小油条（酵母版）
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肥了点游記愹

油条的味道很多人都喜欢，但又怕外面的太不健康，不如偶尔自己动手解解馋

食材
中筋面粉 150克
盐 2克
干酵母（鲜酵母） 3克（9克）
小苏打 0.8克
玉米油 12克
水 90克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料混合揉成光滑的面团，面团摸油放盆里盖保鲜膜，发酵到2～2.5倍
  • 步骤 2/8
    小心取出整理擀成长条形，不要太薄，尽量窄一些
  • 步骤 3/8
    切成双数的小段
  • 步骤 4/8
    两片叠搭在一起，筷子抹油从中间按压，别压断
  • 步骤 5/8
    大火热油锅，油热后，两面抻一下下锅，迅速膨胀并漂起来说明油温正好，用筷子不停翻转至金黄色出锅
  • 步骤 6/8
    捞出后可以放在厨房纸上吸一下油
  • 步骤 7/8
    好吃
  • 步骤 8/8
    内部很松软
小贴士

油温要够下锅膨胀的才更好

发布于 2019-01-17
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