自制油条(酵母版)
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笑颜oath

外面卖的粢饭团里的油条总是软软的,而我喜欢吃脆脆的油条,只能自己动手做喽!虽然没有外面卖的油条那么膨松,但无任何添加剂,吃着放心啊!包在粢饭团里,一口咬下去脆脆的,真香啊!

食材
高筋粉 300g
5g
酵母 5g
温水 155g
橄榄油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将高筋粉、盐放入盆中,搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    加入酵母,搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    盆中加入155克温水,用筷子将面粉搅拌成雪花状。
  • 步骤 4/13
    用手将面粉揉成光滑面团。
  • 步骤 5/13
    盆中加入橄榄油,继续揉面,直至将橄榄油全部揉进面团里。在盆上覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 6/13
    手上抹些橄榄油,拿出发酵好的面团,按自己需要的宽度擀成长条面片(我是用来做粢饭团的,所以不需要很宽,做成了矮胖型)。
  • 步骤 7/13
    将面片切成宽度均等的长条状。
  • 步骤 8/13
    将长条面片两两叠加。
  • 步骤 9/13
    用筷子压出条纹。
  • 步骤 10/13
    将压好条纹的面片像拧毛巾一样反方向拧一下,两头稍用力捏一下,避免下油锅炸的时候散开来。
  • 步骤 11/13
    面片入油锅后用筷子不停翻动,炸至金黄色即可出锅。(油条摊上总是把面片坤一下,两头拧掉些,那样炸出来的油条造型好看些,如果自己吃,不是很在乎油条颜值的话,捏紧些直接炸就行了,呵呵……)
  • 步骤 12/13
    我是用来包粢饭团里面的,所以稍许炸会儿就起锅了。喜欢自己做粢饭团的朋友也可以象我一样,炸一些晾凉后放冰箱冷冻,下次要吃拿出来稍炸一下就可以了。
  • 步骤 13/13
    做成了粢饭团(油条在里面哦!)
发布于 2018-12-11
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