自制酸奶(奶粉版)
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池渔之恋泪潵

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。

食材
奶粉 200g
凉开水 800g
酸奶发酵剂 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好做酸奶用的奶粉和酸奶发酵剂。
  • 步骤 2/10
    将酸奶机中配备的杯子(包括盖子)事先用开水浸泡消毒。
  • 步骤 3/10
    200g奶粉加入一点温开水搅拌均匀,然后倒入剩余的凉开水搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    然后倒入酸奶发酵剂,搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将搅拌均匀的牛奶倒入酸奶杯。
  • 步骤 6/10
    设定酸奶程序,时间为8个小时。
  • 步骤 7/10
    8小时后检查酸奶状态,酸奶已成浓稠状,表面凝固就可以了。放入冰箱冷藏风味更佳。
  • 步骤 8/10
    吃的时候可以拌着芒果一起吃,很好吃呢。
  • 步骤 9/10
    像豆腐一样的酸奶~
  • 步骤 10/10
    超级拉丝又浓稠~
小贴士

1.制作酸奶的酸奶杯,在制作酸奶前最好要用热水烫过,待冷却到常温后,方可开始制作酸奶。

2.800g的水,是温开水+凉开水加起来有800g,用奶粉一样可以做出成功的酸奶。

3.自制酸奶最好用发酵剂来制作酸奶引子,这样添加剂和防腐剂较少,也容易成功。

4.做好的酸奶可以搭配蜂蜜、果酱、麦片、谷物、水果一起,随意搭配。

5.喝不完的酸奶可以用来做面包、蛋糕,也是很好吃的。

发布于 2018-09-08
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