食品安全直接影响到每个家庭的健康，我们无法改变大环境，却能改变自己，为了家人和自己花点时间动动手做出放心的食品。
家庭自制酸奶简单方便，健康无添加！
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1L的鲜奶可做200ML布丁瓶（8分满）8瓶。
做成功的酸奶可以保留一小杯密封好放冰箱里过几天再做酸奶时当发酵菌种使用，可如此无限循环……
觉得烤箱版不适合自己的厨友可以移至我另一个菜谱极简版自制酸奶。
☞关于发酵的问题：鲜奶加入酸奶（切记一定要选择活性菌酸奶！！！）， 温度以摄氏40度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部烫死，导致发酵失败。
☞搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀（奶液表面浮一层泡沫），只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。
☞关于用烤箱做酸奶费电的问题：烤箱只有箱内温度不足设定温度时才会工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5～6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
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觉得烤箱版不适合自己的厨友可移至我另一个菜谱极简版自制酸奶。