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黄金椰丝球（君之版）
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蘭平狗狗oo

用蛋黄制作的金黄色椰丝球，椰香浓郁，每一颗都明澈可爱，回味无穷。

这些可爱的小点心，在烤的时候，已经是满屋子浓香，整个屋子也会随着明媚起来。

制作前请看小贴士。

食材
椰丝 10克（粘表面）
低筋面粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黄 2个
细砂糖（或糖粉） 50克
黄油 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。（打发到黄油体积稍有膨大即可）
  • 步骤 2/7
    分次加入蛋黄，搅拌均匀。然后倒入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    在搅拌好的混合物里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
  • 步骤 4/7
    用手搅拌均匀，轻轻揉成面团（不要过度揉搓）。
  • 步骤 5/7
    取一小块面团，搓成直径约2.5厘米的小球。
  • 步骤 6/7
    把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面沾上一层椰丝。（此步可省略）
  • 步骤 7/7
    照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤培。烤箱中层，上下火，180度，15～20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
小贴士

1.这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显得太过酥松，也利于小球在烤培的过程中保持圆形。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。

2.每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。

3.烤培温度：180度           时间：15～20分钟

发布于 2018-11-21
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