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黄金椰丝球
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老石头弓打恒

用蛋黄制作的金黄色椰丝球，椰香浓郁，每一颗都是黄澄澄的，很可爱。烤的时候，更是满屋的浓香，整个屋子顿时随着明媚起来。

这款黄金椰丝球用的君之的方子，用料自己稍做了改动

食材
椰丝 10克(沾表面)
低筋面粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黄 2个
细砂糖 30克
黄油 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    分离鸡蛋蛋清，蛋黄，蛋黄留用
  • 步骤 2/12
    黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
  • 步骤 3/12
    分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    然后倒入牛奶，并搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    在搅拌好的黄油里，倒入低筋面粉、奶粉。
  • 步骤 6/12
    倒入椰丝
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
  • 步骤 9/12
    取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
  • 步骤 10/12
    照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
  • 步骤 11/12
    烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟
  • 步骤 12/12
    烤到表面金黄即可出炉。
小贴士

1、这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。

2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。

发布于 2024-11-06
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