黄金椰丝球
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柾月赫兹

天气降温,我这几天每天在冷冰冰的屋子里呆着,对暖气从来没有过这么期待。幸好还有这些椰丝小球,在烤的时候,已经是满屋的浓香,整个屋子顿时随着明媚起来。

时间:30分钟-1小时
食材
配料: 适量
椰丝 100克
椰丝(沾表面) 10克
低筋面粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黄 2个
细砂糖(或糖粉) 50克
黄油 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
  • 步骤 2/8
    分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
  • 步骤 4/8
    用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
  • 步骤 5/8
    用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
  • 步骤 6/8
    把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
  • 步骤 7/8
    照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
  • 步骤 8/8
    烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
小贴士

1、这款椰丝球没有完全打发黄油,口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油,可以得到不同的口感。

2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致,如果烤箱火力不均匀,在烤的中途可以将烤盘调整方向,避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。

发布于 2019-02-11
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