蔓越莓司康(酵母版)
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踯躅
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时间:10-30分钟
食材
黄油 30g
白砂糖 15g
1.3g
快速干酵母 2.5g
牛奶 60g
鸡蛋液 15ml
蔓越梅 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备各种材料,称重好,黄油切成小丁。
  • 步骤 2/9
    将面粉和盐混合,再加入黄油。
  • 步骤 3/9
    用手捏搓黄油面粉,直至混合均匀,呈粗玉米粉状。
  • 步骤 4/9
    将牛奶、酵母、糖、15ml鸡蛋混合均匀
  • 步骤 5/9
    将蛋液倒入面粉中
  • 步骤 6/9
    揉成光滑的面团(成团光滑即可,不用揉到扩展阶段)
  • 步骤 7/9
    将面团压扁,用擀面棍碾成圆形,加入一半的蔓越梅。
  • 步骤 8/9
    将面团对折,再揉圆,压扁,擀成圆形,加入剩下的蔓越梅,再继续对折一次,揉成圆形面团。
  • 步骤 9/9
    将面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
小贴士

1,甜度正合适,可以不用减糖了。

2,面粉吸水量不同,可适当调整液体量。

发布于 2018-12-24
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