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快手淡奶油蔓越莓司康（零失败）
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思绎

做北海道戚风蛋糕开了一盒1升的淡奶油，冷藏最多7天，得想办法消耗掉，不能浪费了，做了这个快手司康。

食材
淡奶油 250克
低筋面粉 250克
蔓越莓 40克
鸡蛋（表面刷蛋液用） 1个
盐 2克适量
细砂糖 40克
无铝泡打粉 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除淡奶油、鸡蛋和蔓越莓外所有材料混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    倒入淡奶油拌匀，淡奶油先不要一下全倒进去，留一点看面粉吸水情况慢慢加，能和成面团就行，不用太湿。
  • 步骤 3/8
    加入蔓越莓拌匀。
  • 步骤 4/8
    揉几下能成面团就行，千万不要过度揉搓，否则司康就不够松软。
  • 步骤 5/8
    面垫洒面粉防粘，面团擀成厚度1.5厘米左右的饼状，用模具或杯子切出圆饼，放入铺了油纸的烤盘。
  • 步骤 6/8
    没有模具就直接切块。
  • 步骤 7/8
    200度预热烤箱，司康饼表面刷蛋液。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟左右，烤至表面金黄即可，出炉晾凉。剩三分钟左右的时候打开烤箱看下上色情况，每家烤箱脾气不同，时间会略有差异，可根据自家烤箱脾气调整。刚烤出来的司康中间会有点湿，晾凉就好了。
小贴士

糖和蔓越莓可根据自己喜好增减，我这个烤出来的不是太甜，不加蔓越莓就是原味司康了。

发布于 2018-11-06
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