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酒酿大米发糕
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杢德彪西塞罗本西

大米发糕这样做真好吃,加上甜酒酿,不塌陷不粘牙,松软香甜

时间:1-2小时
食材
粘米粉 600g
酒酿 300g
泡打粉 适量
酵母 适量
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    酵母用温水泡好，在粘米粉里加入约5克的泡打粉拌匀。
  • 步骤 2/5
    加放酒酿和适量的水调成厚泥状。
  • 步骤 3/5
    把屉布烫干净稍湿些铺在蒸笼上，下面水烧开关电源。再把和好的米湖倒进去，略微晃动下让米糊平整些，再撒上葡萄干。
  • 步骤 4/5
    因为下面有热水，温度较高，所以大约2小时就发起来了，表面有细长的小孔。
  • 步骤 5/5
    大时再大火烧开蒸约40分钟就可以了。
小贴士

酒酿量多就不用加水了，如果不多水要边调和边加，太过稀也不好，蒸出来会太软。我是用纯的粘米粉做的，也可以加些面粉的。

发布于 2020-02-03
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