大黄米面红豆蜜枣切糕
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银耳汤

春节的时候我妈做的年糕特别受欢迎,而且初一有吃年糕的习俗,寓意着年年高的美好期盼。我妈用大黄米面做的年糕,刚出锅,特别软糯,中间夹了豆馅,还有一股枣香味,特别好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
大黄米面 500g
红豆馅 300g
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备大黄米面。
  • 步骤 2/12
    准备红豆馅。
  • 步骤 3/12
    准备蜜枣。
  • 步骤 4/12
    大黄米面用温水和面,然后醒面半小时。
  • 步骤 5/12
    面醒好后,锅内垫上屉布,取一半的面,将面摊平放在锅内。
  • 步骤 6/12
    将红豆馅均匀的铺在面上。
  • 步骤 7/12
    再将另外一半的面铺在上面。
  • 步骤 8/12
    将蜜枣,码好。
  • 步骤 9/12
    将屉布收在边上。
  • 步骤 10/12
    盖锅盖,大火蒸半小时。
  • 步骤 11/12
    蒸好后,晾一会。
  • 步骤 12/12
    温热后,将切糕放在盖蝶上,切成块,即可。
小贴士

因为大黄米面比较干,所以和面要稍微稀一点。

蒸好后,不要马上拿下来,因为屉布都粘在年糕上,所以稍微晾一会,水汽下去了,屉布都好拿下来了。

发布于 2019-09-06
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