【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽
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兔兔_Hasetutu

这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
黄米 250g
红豇豆 100g
核桃仁 100g
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上
  • 步骤 2/15
    糯米和黄米提前3小时左右用水泡上
  • 步骤 3/15
    核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味
  • 步骤 4/15
    把泡好的两种米和豆子混合
  • 步骤 5/15
    混合均匀
  • 步骤 6/15
    粽叶一端卷起来,卷成锥形
  • 步骤 7/15
    底部放混合的米
  • 步骤 8/15
    中间放蜜枣和核桃仁
  • 步骤 9/15
    上面再铺上米
  • 步骤 10/15
    长的一端折下来
  • 步骤 11/15
    对角捏一下折回去
  • 步骤 12/15
    长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米
  • 步骤 13/15
    扎起来即可。
  • 步骤 14/15
    放入锅中,水没过粽子2--3厘米
  • 步骤 15/15
    大火煮开,小火煮1个半小时
小贴士

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。

发布于 2022-06-13
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