野黄花菜，无污染，纯绿色，还没吃过黄花菜馅水饺，这次采来的黄花菜好多，大部分被焯水后冻上了，余下的用来炒菜、凉拌菜、包饺子，颜色好漂亮，非常清香，与干黄花菜比较，我更喜欢鲜黄花菜。
1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
2.新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时应摘掉花蕊过水焯一下。