苣荬菜，东北的特产野菜。味微苦、性寒，有清热解毒的功效。南方特产的野菜也许早就过季了，但北方的季节，现在正是吃野菜的好时节。家乡人都喜欢吃苣荬菜，也算一种特色美食了，吃法多样，可以蘸酱、炸丸子，做主食包子等，今天我做的就是特色水煎包，家乡野菜的美味吃法。
苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。