【手工美食】苣荬菜水煎包
5.1万 热度 109 收藏
Chim_wan

苣荬菜,东北的特产野菜。味微苦、性寒,有清热解毒的功效。南方特产的野菜也许早就过季了,但北方的季节,现在正是吃野菜的好时节。家乡人都喜欢吃苣荬菜,也算一种特色美食了,吃法多样,可以蘸酱、炸丸子,做主食包子等,今天我做的就是特色水煎包,家乡野菜的美味吃法。

食材
苣荬菜 500g
五花肉 300g
面粉 500g
适量
适量
红葱头 2个
蚝油 1汤勺
酱油 1汤勺
胡椒粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    这就是苣荬菜。
  • 步骤 2/16
    用清水洗干净后要浸泡1小时以上,中间换水
  • 步骤 3/16
    煮锅烧开水,水开,放入苣荬菜焯水,水开后就可以捞出。
  • 步骤 4/16
    在放入清水中过凉。
  • 步骤 5/16
    捞出攥干。
  • 步骤 6/16
    剁碎。
  • 步骤 7/16
    猪肉切小粒。
  • 步骤 8/16
    炒锅放3勺油,炸香胡椒粉后,放入肉粒,炒。
  • 步骤 9/16
    肉变色后,放入1汤勺酱油煮开关火。
  • 步骤 10/16
    剁好的野菜,放入炒好的肉,红葱头剁碎放入。
  • 步骤 11/16
    加入盐,油,蚝油,拌匀成馅。
  • 步骤 12/16
    面在做馅前和好,要软硬适中,饧好后做剂子擀皮。
  • 步骤 13/16
    包成大饺子,放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
  • 步骤 14/16
    加开水,水到饺子的一半高处。
  • 步骤 15/16
    盖好,仍然是小火焖煮。
  • 步骤 16/16
    约10分钟后,水煎干即可。
小贴士

苣荬菜浸泡换水,焯水,能去除菜的苦味。

肉最好是五花肉,用酱油烹入味非常好吃。

发布于 2022-05-01
评论
相关菜谱