龙利鱼肉味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。超市促销的时候买了一些龙利鱼肉回来，做也清蒸的，水煮的就是没做过饺子馅，突然很想吃饺子就用了一块鱼肉做的，还真挺鲜美。
和饺子面的时候加一点点盐能让饺子皮更筋斗不破。