在童年的的记忆里，武汉小吃剁馍的模样和味道总也忘不了。参加工作后，偶尔和闺蜜外出，碰到有卖的，一定会买上两块，一人拿着一块，哪里顾得上斯文，大马路上也一样开心的撕咬着。剁馍，属于发酵面食，一般平底大铁锅制作。发酵整型的半成品放在铁锅里，淋入少许水分文火煎蒸而成，它底壳焦脆，内瓤柔软，偶尔吃到表面少许芝麻粒感觉特别的香。偌大一个圆圆的，想卖多少就用刀剁下一块称量重量，所以叫剁馍。接触美食这么多年，一直想做一次剁馍，痛痛快快的吃个够满足一下自己。偶尔一次大清早，发好了玉米面竟然不知道做什么好，干脆就用家里的小煎锅，尝试着做了一个剁馍。虽然没有外卖的那种特制的锅具，但做出来的味道和口感也是非常不错的。皮脆内瓤香甜，不仅仅有小时候吃到的味道，还夹杂着些许玉米的香味儿。