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【手工美食】葡萄趣多多饼干
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蛋挞

果干经过烘烤就会变得很好吃，酸酸甜甜的，还有那“烟韧”【有嚼劲？】的口感。不过感觉有点太贪心了，有点爆爆的饼干。

食材
低筋面粉 150g
黄油 100g
蛋液 45g
黑加仑干 60g
泡打粉 1/4小勺
香草荚 1/2根
朗姆酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    把黑加仑干泡在朗姆酒或者水中，备用
  • 步骤 3/9
    黄油软化，加入细砂糖，打发
  • 步骤 4/9
    二分之一根的香草荚，取香草籽
  • 步骤 5/9
    加入打发的黄油之中
  • 步骤 6/9
    分多次，充分混合蛋液，充分乳化不出现水油分离
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成团
  • 步骤 8/9
    分成等分量的面团，压成大概5mm厚饼状，黑加仑用厨房纸或者别的吸干水分，按入饼干中
  • 步骤 9/9
    预热烤箱，180度烤15～20分钟
小贴士

1.混合蛋液时分次进行，要充分乳化

2.黑加仑干的分量可多可少，根据喜好增减

3.香草荚没有可以不加，也可以加香草精，朗姆酒可以用普通饮用水代替

4.面团稍稍混合就好，不需要过度搓揉

5.请根据自己烤箱的脾气增减温度和时间

发布于 2023-04-03
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