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【手工美食】意大利佛卡夏面包
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梨落

长这么大，还没接触过意大利美食，这次跟着导师学做意大利面包，烤的时候满屋是香香的，老公已经睡着了，闻到香味，想吃，我不许，因为我还没拍照呢，哈哈

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
酵母 3g
盐 1.5g
麦芽糖 15g
温水 300g
橄榄油 20g
盐 2g
乌梅 10个
西红柿干 20g
什香草 5g
大蒜 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    面粉400克里加入3克酵母粉，1.5克盐，倒入温水300克和15g的麦芽糖，拌至无干粉，静置15-20分钟
  • 步骤 3/14
    利用静置时间调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、什香草3克、橄榄油20克拌匀即可
  • 步骤 4/14
    静置后拌均面团，加入“香料油汁”的三分之一、切碎的4个乌梅和西红柿干20克
  • 步骤 5/14
    再次拌和均，
  • 步骤 6/14
    常温发酵到1.5倍
  • 步骤 7/14
    烤盘的五个面都抺上橄榄油
  • 步骤 8/14
    将发好的面团倒入烤盘中，不要揉，将面团平铺整个烤盘
  • 步骤 9/14
    然后用十指在面团上戳上无数的洞
  • 步骤 10/14
    在戳了洞的面团抺上“香料油汁”的三分之一
  • 步骤 11/14
    然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵
  • 步骤 12/14
    在发酵好的面坯上撒点什香草
  • 步骤 13/14
    最后放上6个对半切的乌梅
  • 步骤 14/14
    预热烤箱200度，中下层，烤30分钟左右即可
小贴士

没有黑橄榄，我用了乌梅代替，酸酸甜甜的味道也好吃

发布于 2022-07-29
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