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【手工美食】蛋黄椰蓉卷芯面包
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邢伊人淡雅泪

做面包面团的时候我用的一直是我习惯的玉米油。在夹馅放入时候用了点黄油。黄油和鸡蛋黄以及椰蓉的浓香调配在一起，让面包更加香甜。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
全蛋液 85g
玉米油 30g
牛奶 128g
盐 3g
糖 45g
酵母 3g
生鸡蛋黄 1个
黄油 15g
椰蓉 25g
糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料中所有的材料留下10蛋液其余都放入面包桶内，当然还是先放液体最后放面粉和酵母，启动面包机发面程序，90分钟面发好.
  • 步骤 2/11
    取出面团排气揉匀松弛10分钟。
  • 步骤 3/11
    把面团分成均匀的四个面剂子。
  • 步骤 4/11
    把辅料中的黄油融化和鸡蛋黄椰蓉以及白糖拌匀在一起。
  • 步骤 5/11
    每个剂子先擀成长方形的薄饼状，在一半的位置上放入拌好的椰蓉蛋黄馅
  • 步骤 6/11
    无馅的一半对折过来，收口捏严。
  • 步骤 7/11
    在擀薄。成长方形的薄饼状。
  • 步骤 8/11
    卷起。
  • 步骤 9/11
    两头对折向下接头捏严，做好。放到烤盘上二次饧发。
  • 步骤 10/11
    发酵到2倍大后在面剂子中间割出一道小口，不要割透，面剂子一半的高度。涂上蛋液。
  • 步骤 11/11
    烤箱提前预热，烤盘入烤箱180度，20分钟，中间注意观察加盖锡纸。烤好取出即可。
小贴士

如果不喜欢黄油的味道可以把黄油换成玉米油。

发布于 2023-05-07
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