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【手工美食】蛋黄肉粽
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整洁undesirable

这个周末就是端午节了，昨天中午做了几个迷你甜粽，晚上做了点蛋黄肉粽，我自己还是喜欢吃咸味的！我喜欢放入带皮的五花肉！超过瘾!

时间:1-2小时
食材
糯米 800g
五花肉 500g
咸蛋黄 10个
生抽 30g
老抽 20g
盐 适量
砂糖 1小勺
蚝油 1勺
甜面酱 1勺
料酒 2勺
粽叶 10张
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    买回的五花肉处理干净，切成长条状
  • 步骤 2/19
    加入料酒、生抽
  • 步骤 3/19
    加入甜面酱、蚝油
  • 步骤 4/19
    加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
  • 步骤 5/19
    糯米淘洗干净，沥干水分
  • 步骤 6/19
    加入20克生抽、20克老抽
  • 步骤 7/19
    加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
  • 步骤 8/19
    这是准备好的材料
  • 步骤 9/19
    粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油
  • 步骤 10/19
    咸蛋黄用料酒泡一会去腥
  • 步骤 11/19
    取一张粽叶折出一个尖角
  • 步骤 12/19
    舀入适量糯米
  • 步骤 13/19
    放一块五花肉
  • 步骤 14/19
    再放一个咸蛋黄
  • 步骤 15/19
    再加入适量糯米
  • 步骤 16/19
    把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
  • 步骤 17/19
    这是包好的粽子
  • 步骤 18/19
    把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
  • 步骤 19/19
    时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
小贴士

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味

用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐

发布于 2020-01-03
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