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【手工美食】闽南肉粽
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愁肠seaport

老公是福建人吃不惯北方的枣粽，所以每年会再包一些肉粽。

时间:1-2小时
食材
糯米 1500g
猪肉 500g
鹌鹑蛋 20个
海米 200克
葱姜末 50克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 1勺
鸡精 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.糯米提前一晚浸泡；
  • 步骤 2/12
    2.鹌鹑蛋煮好后剥皮洗净；
  • 步骤 3/12
    3.猪肉切指甲盖大小的丁状；
  • 步骤 4/12
    4.锅内热油下入肉丁煸炒；
  • 步骤 5/12
    5.待肉丁变色出油后加入葱姜末煸炒出味；
  • 步骤 6/12
    6.下入海米煸出香味；
  • 步骤 7/12
    7.烹入料酒、生抽后再调入盐、鸡精即成肉馅；
  • 步骤 8/12
    8.取两张粽叶搭在一起后卷成漏斗状；
  • 步骤 9/12
    9.裝一勺糯米后放适量肉馅和一个鹌鹑蛋，再装一勺糯米盖住；
  • 步骤 10/12
    10.然后将粽叶折下盖住，顺势将两边往里收；
  • 步骤 11/12
    11.用绑绳扎紧即成粽子；
  • 步骤 12/12
    12.依次包好后放入压力锅煮熟即可。
小贴士

海米本身有咸味，注意盐不要加多了。

发布于 2023-01-12
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