Name: 东北大黄米年糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大黄米面 1500克; 温水 适量; 熟大豆 适量

东北大黄米年糕

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小汤圆gnaw

婆家和娘家人都爱婆婆去年去世前教会了我又到冬天了公公去给我们买了大黄米面复刻美食的同时我们在心里深深的怀念婆婆

食材

大黄米面 1500克

温水适量

熟大豆适量

烹饪步骤

步骤 1/4

干大黄米面加适量温水搅匀水要慢慢加千万不要加多加多了也没事可以再加面然后用双手搓面成湿润的粉状用手攥紧能成团但是一松手还能散开
步骤 2/4

蒸锅多放水烧开在笼屉上满满铺一层大豆屉中间的眼大可以用牙签串几个豆子堵上之后用手攥一小团面小心放在豆子上再放下一团每团之间稍留空隙然后看哪上汽就往哪洒薄薄的一层干面因为面少熟的很快就这样一层层的洒
步骤 3/4

所有的面都洒完后爱吃豆的可以像我这样在最上面再洒一层大豆盖上锅盖计时15分钟再闷一小会儿就熟了
步骤 4/4

用炒菜的铲子切成一块块盛出锅第一锅先给隔壁送了2块总共3锅切成方形好看的都留着送人自己只能吃点图片里的边角料了旁边是白糖

小贴士

1.大豆是提前煮好的就是花饭豆东北用来煮大碴粥的小豆不行会从蒸屉的眼里掉下去

2.蒸锅的水要加足水少蒸汽少不易熟最可怕的就是烧干锅了我家已经为此付出好几个锅的代价了

3.一次用不完的干面可以冻上

4.吃不完的年糕也可以用保鲜膜包好冻上吃的时候解冻后切片油煎更美味

发布于 2019-01-02