北方人爱吃年糕，黄米面加上枣，豆，豆沙，白糖或红糖，香甜软糯，甜甜蜜蜜，象征着步步高升，生活越过越好。
1.蒸好的黄米面要趁热揉，可以手上沾点水和油以减少烫手的程度。同时揉的速度要快，下手速度快，收手速度快，这样就没那么烫手。还有个办法就是先用擀面杖捣，不太烫的时候再用手揉。
2.面揉得久一点，会更黏软好吃。
3.蒸好的年糕要放凉后再分条切片，否则容易粘刀不好切。