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步骤 1/21
过年的原因做了两大盆所以用料单位都是公斤哈哈，做得少按比例减少就好了。豆沙制作过程我没见到，回到家就已经是做好的，可以买现成的，自己做的话提前一天把豆子泡好煮熟打碎成泥备用。准备600ml冷水，和1000g黄米面
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步骤 2/21
将水倒入黄米面中，搅合均匀
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步骤 3/21
搅合到这种程度
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步骤 4/21
煮一锅水，水开后铺上把搅拌好的黄米面均匀铺在蒸屉上
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步骤 5/21
蒸两分钟
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步骤 6/21
黄米面变成黏黏的就好了
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步骤 7/21
出锅
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步骤 8/21
蒸好的黄米面倒进一个大容器，捣均匀(据说老家的做法是出锅直接手揉匀，因为太烫了所以这里改用擀面杖)
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步骤 9/21
完成
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步骤 10/21
砧板抹一层厚厚的油
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步骤 11/21
准备好豆沙和一小碗油
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步骤 12/21
摁一摁
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步骤 13/21
刀抹油
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步骤 14/21
将黄米面切成一个一个的小剂子(此处全程用食油润滑，黄米面非常黏手)
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步骤 15/21
将剂子摁成一张饼(全程食油润滑)
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步骤 16/21
将豆沙包进黄米面饼
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步骤 17/21
包得薄厚要均匀，不然后面去炸的话豆沙会飚出来
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步骤 18/21
正常的形状
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步骤 19/21
我包的奇怪形状哈哈哈
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步骤 20/21
下锅炸至金黄
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步骤 21/21
出锅了！外焦里嫩，表皮香酥可口，内里软糯黏牙，有浓浓的粮食香气，