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油炸黄米面糕
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程捉傅赣棕

这是北方人最爱吃的主食。无论什么重大节日，都必不可少的主食。人们在过节，过生日，结婚，生子。都会吃得，寓意着步步高（糕）升。

食材
黄米糕面 两碗
凉水 适量
豆沙馅 一袋
白糖 适量
胡麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把糕面准备好，少量倒水，用筷子搅拌。拌一些加一些水。不能一次加水。慢慢拌成大颗粒状就好了。盖上盖子让粉的。我们这里的说法。其实就是醒面。
  • 步骤 2/8
    一般粉上3个多小时，就好了。粉到了才做出好吃。然后放到手掌心，两手对着搓，搓上20分钟，基本上都搓匀了，差不多全是粉沫状的就行了。
  • 步骤 3/8
    锅里水开了，就可以蒸了。面少可以一次性蒸。面多就熟一层在撒一层。分开撒两三层好熟。等变金黄色就熟了。
  • 步骤 4/8
    这步是最不好做得，揣糕。端起笼手上沾上凉水，两手揣糕。烫的不行就拿个铲子压。手一定要粘凉水啊。
  • 步骤 5/8
    成品。然后摸点油。防止干皮。
  • 步骤 6/8
    然后喜欢吃豆沙馅的就开始包豆沙馅。不喜欢的可以直接捏成小饼装的。
  • 步骤 7/8
    捏好了，锅里倒上油，油熟了，放进去炸，炸成金黄色的就捞出。
  • 步骤 8/8
    不想炸的，就可以沾着汤吃了。我们也喜欢吃鸡肉泡素糕。
小贴士

1.一般中午吃，早上最好就把面粉上。

2.一定要搓到，做出来才精到。

3.注意揣糕的时候一定要手上沾凉水，小心烫手。

4.也可以沾上鸡肉吃素糕。

5.喜欢吃糖的沾上白糖更好吃。

发布于 2018-11-06
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