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油炸黄米年糕
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感觉比起白色的糯米年糕更喜欢黄色的黄米年糕，可能是吃起来更甜一点的关系？

食材
黄米年糕 1块
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    就是这种密封的黄米年糕，自己没拍从网上找的图。看个人爱好切小块。我喜欢切稍小一点可以一口一个。不知道该怎么形容，2*3厘米吧，大概两个上好佳虾片那么大？
  • 步骤 2/3
    倒适量的油到锅里大火热着，大概油锅开始叽里咕噜叫的时候放年糕。这时候可以用中火了，注意年糕要一片一片放防止粘连，筷子比漏勺好使。
  • 步骤 3/3
    年糕表面变硬就可以夹出来了，热油锅的话大概二十秒就差不多了。这时候就算摞在一起也不太会粘连，外酥脆内绵黏的特别好吃。看个人喜好可以蘸白糖，或者番茄酱等酱料。
小贴士

1. 这种年糕特别容易粘锅，所以油可以稍多一点，一定要等油七八成热的时候再炸，可以先放一片试一下。

2. 油锅热到一定程度可以关火用余热炸，这个程度大概就是起烟的时候。

发布于 2018-06-22
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