紫薯鲜艳的色彩丰富的营养以及绵甜的口感令广大人民群众大爱。紫薯是一道很好的食材，烹制的方法也很多，这次的油炸糯米紫薯球是利用没吃完的蒸紫薯做材料，添加了糯米粉制作而成，炸好的糯米紫薯球外形蓬松，有糯米的酥脆黏糯，还有紫薯绵甜的口感，可以当成小零食食用，但趁热更好味。
1、控制好糯米粉和紫薯泥的比例，才能揉出光滑的团型。
2、控制火候，耐心将糯米紫薯球炸蓬松，味才更好。