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糯米紫薯饼
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小星宇同学

好的

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 200g
糯米粉 200g
白芝麻 适量
香蕉 1根
甜米酒 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。（元宵粉就是糯米粉）
  • 步骤 2/12
    紫薯去皮切片，蒸熟后碾成泥。
  • 步骤 3/12
    加入甜酒和糯米粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    和成软面团。
  • 步骤 5/12
    将面团搓成条。
  • 步骤 6/12
    切成等分的小剂子，把剂子搓成团。
  • 步骤 7/12
    切香蕉片（包的时候再切，切太早会氧化）。
  • 步骤 8/12
    取一团在手心压扁，中间放香蕉片。
  • 步骤 9/12
    将香蕉片包裹起来，压扁，成小圆饼。
  • 步骤 10/12
    撒上些白芝麻，轻轻压实。
  • 步骤 11/12
    煎锅抹少许油，放饼时中间要有空隙，以免粘连。中间放一点点清水，盖上锅盖。
  • 步骤 12/12
    煎至表面焦黄即可出锅盛盘。
小贴士

1、紫薯很难蒸透，切片可缩短蒸的时间。

2、糯米粉和紫薯最好是相等的用量，否则面团很黏。

3、煎饼时火不要太大，加一点点水，盖上锅盖，会煎得更透熟。

发布于 2019-12-20
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